PANADERÍA
Elaboramos pan artesanal hecho con masa madre, libre de conservadores
NUESTRA RECETA
En Lalaxtli, hacemos pan con masa madre siguiendo métodos artesanales que respetan los tiempos de fermentación natural. Para asegurar una fermentación estable y segura, especialmente en nuestro clima cálido, usamos solo alrededor de 1 gramo de levadura por kilo de harina.
ESPECIALIDADES
Estos panes sobresalen por sus ingredientes distintivos, perfiles de sabor únicos o su enfoque en una tradición panadera específica, lo que los eleva de los panes cotidianos.
queso Jalapeno
Combina la fermentación lenta de la masa madre, con el sabor intenso del queso cheddar y el picante del jalapeño.
arandano con nuez
Dulce y crocante, ideal para desayunos o meriendas.
pan de ajo
Suave y aromático, delicioso con sopas o ensaladas.
integral multi grano
Con chía, linaza, amaranto, ajonjolí blanco y negro, pepita de calabaza, pepita de girasol, nuez y almendra. Una mezcla completa y muy nutritiva.
Datil y piloncillo
Dulce natural gracias al dátil y el piloncillo. Perfecto para acompañar café o disfrutar solo.
Sabores Clásicos
Aunque puedan parecer más convencionales, tienen un toque distintivo o una combinación de sabores que los eleva de lo básico:es de sabor únicos o su enfoque en una tradición panadera específica, lo que los eleva de los panes cotidianos.
SOURDOUGH NATURAL
Este es el corazón de Lalaxtli. No es un pan común; es el clásico “sourdough” con masa madre, fermentación natural y, además, ofrecen dos versiones de fermentación (24 y 48 horas).
Pasas con Canela
Su aroma te conquista desde que sale del horno.
integral natural
un clásico con personalidad, Lalaxtli le da un enfoque más refinado y balanceado, haciéndolo una opción especial para acompañar comidas.
arandano y avena
Suave y nutritivo, con trocitos de arándano que le dan un toque fresco.
frutos secos
Lleno de nueces, almendras y semillas. Energía y sabor en cada rebanada.
platano
Esta es una combinación clásica y reconfortante, pero con una ejecución superior que lo distingue de un pan de pasas y canela común.
platano con nuez y chispas
un clásico con personalidad, Lalaxtli le da un enfoque más refinado y balanceado, haciéndolo una opción especial para acompañar comidas.
platano con nuez
un clásico con personalidad, Lalaxtli le da un enfoque más refinado y balanceado, haciéndolo una opción especial para acompañar comidas.
Innovación y Bienestar
Basándonos en la filosofía de Lalaxtli de ofrecer opciones saludables y diferenciadas, estos cuatro panes combinan el bienestar con toques innovadores
multi grano blanco
Igual de rico en semillas que el integral, pero con base de harina blanca.
centeno
Un sabor más intenso, ideal para quienes aman el pan de tradición europea.
sin gluten
Es “mediterráneo y sabroso, perfecto para compartir,” lo que lo hace una opción interesante y sofisticada.
curcuma
La inclusión de cúrcuma no solo le da un “color vibrante” sino también un “sabor único” y “propiedades naturales.”
Básicos Artesanales Realzados
Estos panes representan la esencia de lo que Lalaxtli hace bien: tomar un concepto de panadería fundamental y elevarlo a través de sus procesos artesanales, la masa madre y el cuidado en la elaboración.
Son panes que, aunque puedan parecer sencillos, la calidad de su preparación los hace excepcionales.
Aceitunas
Un pan salado con trocitos de aceituna, perfecto para acompañar quesos.
BLanco queso cheddar
Si bien comparte las bondades de las semillas con su contraparte integral, al usar harina blanca se enfoca en una textura más suave y accesible, manteniendo el valor nutricional añadido de las semillas.
focaccia
Aunque es un clásico italiano, dentro de una panadería que se centra en el pan de masa madre más denso, una focaccia bien hecha es un distintivo que muestra versatilidad y habilidad.
beagles
Un bagel artesanal hecho con masa madre se diferencia enormemente de uno producido en masa
La Cereza del Pastel
ROL DE CANELA
La magia de Lalaxtli, con un glaseado!
Cada pieza se hornea con cuidado, garantizando un sabor auténtico, una mejor digestión y una frescura prolongada. En Lalaxtli, creen que la cocina es un acto de cuidado y responsabilidad, utilizando ingredientes frescos y locales para ofrecer productos nutritivos y deliciosos. Más que una panadería, Lalaxtli es un espacio donde se comparte la pasión por lo hecho a mano, brindando a sus clientes un alimento real que nutre tanto el cuerpo como el alma.